Tekst og foto: Vilde Vollevik
Dette er en rett jeg kunne spist hver dag, uten å overdrive. Ingrediensene er rett og slett mine favoritter, og jeg blir aldri, aldri lei! Laksen marineres i limejuice, og denne måten å tilberede fisk på stammer fra Peru. Opprinnelig er ceviche betegnelse på en slag salat med sjøtunge marinert i lime og rødløk, men tradisjonen fungerer på de fleste typer fisk. Jeg spiser ceviche med en enkel soyadressing for å balansere ut sitrusen.