Tekst og foto: Vilde Vollevik
Noe av det jeg setter mest pris på at jeg kan gjøre under lockdown er å dra ut i naturen. Jeg pleier ikke dra så langt, bare opp til Nordmarka med en liten sekk, matlagingsutstyr og ingredienser til et måltid. Her forleden bestemte jeg meg for å teste noe nytt, og endte opp med å lage denne enkle retten. Dette er enkel turmat som du lager på null komma niks! Liker du ikke fiskekaker kan du bytte ut med for eksempel vegetarburger/hamburger, oppskåret kyllingfilet eller falafel.
Du trenger:
Fiskekaker
Pitabrød
Grønnsaker som tomat, salat, rødløk, agurk, persille og lignende. Velg det du synes er godt!
Kesam (rømme eller crème fraîche funker også)
Sweet chili-saus
Olje til steking
Av matlagingsutstyr trenger du en gassbrenner og gass, stekespade, stekepanne, kniv, skje og en form for tallerken. Du kan også lage dette over bålet, men husk å sjekke om stekepannen du har tåler åpen flamme.
Slik gjør du:
1. Før du drar ut på tur forbereder du grønnsakene hjemme. Kutt det opp og legg i en boks. Jeg anbefaler salat, agurk, tomat og rødløk.
Hell over litt sweet chili-saus i en liten vanntett beholder, du kan gjøre det samme med kesamen for å forsikre deg om at det ikke søler ut i sekken.
2. Når du har kommet frem til dagens leirplass tar du frem matlagingsutstyret og steker først fiskekaker på medium varme i litt olje. Jeg pleier å helle litt olivenolje på en liten flaske med pipette og ta med meg i en zip-lockpose.
3. Stek deretter pitabrødet på svak varme i stekepannen.
4. Lag et snitt i pitabrødet og fyll med grønnsaker og fiskekake. Hell over litt sweet chili-saus og kesam.
Kos deg!
